오마카세19 [마포구 합정동] 스시미야비 전화 : 0507-1462-2072 주소 : 서울 마포구 포은로2가길 62 영업시간 : 12:00~20:00 주차 : 가능 메뉴 : 런치오마카세 - 70,000원 디너 오마카세 - 120,000원 훈남 셰프님이 만들어 주시는 오마카세 맛집! 개인적으로 네타(생선)의 숙성상태가 좋았던 집입니다. 샤리(식초밥)와 네타(생선)와 어울림도 좋아서 최근 방문한 오마카세집중에 가장 깔끔한 인상이었습니다. 입구에 자전거로 입간판이 되어 있어서 특이했는데 사진을 못찍었네요 ㅠ.ㅜ 번화가는 아니지만 나름 조용하고 깔끔한 인테리어가 셰프님이 추구하시는 방향성을 잘 보여주는 것 같습니다. 요즘에는 어느곳에 있든 맛있기만 하면 입소문에 사람들이 모여들기 마련인데 곧 미야비도 그렇게 될 것 같습니다. 다음에 예약은 못하.. 2021. 9. 16. 와사비가게 코우지 TV에서 저희 와사비가게를 알려주셨네요 감사합니다! 시즈오카 생와사비는 오직 와사비가게에서만 구매하실 수 있어요 전통수경재배로 생산한 자연그대로의 생와사비를 드셔보세요. 첨가물이 들어있는 가공와사비나 홀스래디쉬가 아니랍니다~~! [와사비가게 - 홈] 신선한 100% 고급 생와사비를 만나보세요! wasabigage.modoo.at 2021. 8. 26. [강남구 도산대로] 스시코우지 주소 : 서울특별시 강남구 도산대로 404 퍼스트빌딩 2F 전화번호 : 02-541-6200 주차 : 발렛 영업시간 ; 12:00 - 22:00 쉬는시간 ; 14:00 - 17:30 메뉴 : 런치 스시오마카세 (카운터) 110,000원 디너 오마카세 (카운터) 220,000원 런치 사시미 오마카세 (카운터) 140,000원 런치 스시코스 (룸) 65,000원 런치 사시미 코스 (룸) 90,000원 2021. 7. 21. [종로구 우정국로] 스시메르 전화 : 0507-1444-4330 주소 : 서울특별시 종로구 우정국로 26 센트로폴리스 2층 메뉴 : 런치카운터 120,000원 런치룸 100,000원 런치카운터룸 150,000원 디너카운터 200,000원 주차 : 가능 2021. 7. 21. [동작구 보라매로] 카네끼스시 전화 : 02-831-3472 주소 : 서울 동작구 보라매로5가길 16 보라매아카데미타워 2층 영업시간 매일 12:00 - 22:00 휴무 : 일요일 휴무 메뉴 : 런치 스시코스 44,000원 스시오마카세 66,000원 주말런치오마카세 90,000원 디너 스시오마카세 A 90,000원 디너 스시오마카세 B 120,000원 주차 : 가능 2021. 7. 21. [용산구 한강대로] 갓포미르 전화 : 02-792-5242 주소 : 서울 용산구 한강대로 92 메뉴 : 런치메뉴 - 50,000원 디너메뉴 - 80,000원 주말(공휴일)오마카세 - 50,000원 디너 세이로무시 정식 - 75,000원 주차 : 가능 2021. 7. 21. [종로구 우정국로] 스시메르 전화 : 0507-1444-4330 주소 : 서울특별시 종로구 우정국로 26 센트로폴리스 2층 메뉴 : 런치카운터 120,000원 런치룸 100,000원 런치카운터룸 150,000원 디너카운터 200,000원 주차 : 가능 2021. 7. 14. [영등포구 여의대방로] 스시온정(구 스시혜정) 전화 : 010-4747-8293 주소 : 서울 영등포구 여의대방로 376 나라키움빌딩 3층 309호 메뉴 : 점심코스 70,000원 저녁코스 170,000원 일요일코스 50,000원 콜키지 20,000원 주차 : 가능 2021. 7. 14. 스시용 소금에 대하여 누군가 “소금”이라는 단어를 말할 때 그 사람은 전 세계의 여러 종류의 소금 중 하나를 말하는 것일 수 있습니다.대부분의 사람들이 알고 있다고 생각하는 매우 익숙한 것이 소금이지만 이에 관해서 잘 아는 사람은 극히 드뭅니다. 소금은 제조, 제조 공정, 제조에 사용되는 원료 및 장치에 따라 다르기 때문에 매우 다양한 분류 방법이 있습니다. 너무 자세하게 들어가면 더 복잡해지니 간단하게 원재료와 제조 방법을 알아보겠습니다. ● 소금의 세 가지 종류 : 바다 소금, 암염, 호수 소금 1. 바다 소금 바다 소금은 제조 방법에 따라 분류 할 수 있습니다. ① 정제 소금 해수를 원료로하는 이온교환 막을 사용하여 강염수를 만듭니다. 다음으로 진공 증발기에서 끓입니다. 이것은 소금을 만드는 효율적인 방법입니다. 이 방.. 2021. 6. 30. 스시용 간장에 대하여 간장은 일본 요리에 없어서는 안될 부분입니다. 강한 맛을 부드러운 맛으로 바꾸고 불쾌한 냄새를 제거하고 식품의 유통기한을 연장합니다. 자 그럼 이제 그 간장의 매력을 알아볼까요? 간장 뚜껑을 열고 냄새를 맡아보면 설명하기 쉽지 않은 냄새가 납니다. 간장에는 300 가지가 넘는 향이 함유되어 있다는 사실을 아세요? 그 중에는 장미, 히아신스, 기타 꽃향기, 복숭아, 사과와 같은 과일 향, 아이스크림이나 케이크에 사용되는 아몬드, 커피 또는 바닐라와 같은 향이 납니다. 맛의 보물창고라고 말할 수 있습니다. 멋지고 달콤한 향이라고 부르는 것이 맞을 것 같습니다. 이 독특한 향은 발효 과정에서 만들어지며 화학적으로 만들 수 없습니다. 향이 나는 성분은 곡물이 숙성되는 동안 누룩을 발효시켜 만들어집니다. 가열 과.. 2021. 6. 28. 이전 1 2 다음
