와사비가게14 [종로구 우정국로] 스시메르 전화 : 0507-1444-4330 주소 : 서울특별시 종로구 우정국로 26 센트로폴리스 2층 메뉴 : 런치카운터 120,000원 런치룸 100,000원 런치카운터룸 150,000원 디너카운터 200,000원 주차 : 가능 2021. 7. 14. [영등포구 여의대방로] 스시온정(구 스시혜정) 전화 : 010-4747-8293 주소 : 서울 영등포구 여의대방로 376 나라키움빌딩 3층 309호 메뉴 : 점심코스 70,000원 저녁코스 170,000원 일요일코스 50,000원 콜키지 20,000원 주차 : 가능 2021. 7. 14. 스시 타입에 따른 분류(3) - 스시롤, 치라시스시, 기타 ● 스시롤의 종류 미국 최초의 스시 전문점은 1960년도 가와후쿠의 코너에 있는 "LA 리틀 도쿄"였습니다. 스시 붐은 그 후 얼마 지나지 않아 일어났으며 스시는 일본인보다 미국에서 더 많은 사랑을 받아 점점 미국의 일상 생활의 일부가되었습니다. 일본인이 초밥을 생각할 때 가장 먼저 생각하는 것은 니기리스시이지만 일본 밖에서 먹는 대부분의 초밥은 스시롤입니다. 일본 이외의 지역에서 직접 김과 생선회를 보는 것은 좋지 않을 수 있다는 점을 고려해서 스시롤은 밖으로 밥을 말아 만들게 되었습니다. 캘리포니아롤은 이런 트랜드로 시작해서 미국 전역에서 폭발적인 인기를 끌었습니다. 덧붙여서 캘리포니아롤은 1965년 LA의 Lil'Tokyo안에 있는 Tokyo Kaikan이라는 스시전문점에서 처음 발명되었다고 하기도.. 2021. 6. 18. 오마카세란? 일본에서 유래 되었고 음식이나 요리의 이름이라기 보다는 스시가게에서 음식을 제공하는 형태를 지칭하는 말이다. 일본어의 '맡기다'는 뜻의 任せる(마카세루)의 명사형인 任せ(마카세)의 앞에 미화형인 お(오)를 붙여 오마카세로 불린다. 즉, 정해진 메뉴가 아니라 셰프의 재량에 맡겨 그날그날 재료에 따라 만든 요리를 내어주는 것을 의미한다. 정해진 손님을 받아 일정 부분만 제공하는만큼 속도 및 손님 개개인의 취향을 기억해야하고 즉석에서 스시를 만들어서 제공하면서 설명과 대화를 한다. 가격은 저가부터 초고가까지 다양하며, 고객들은 해산물 뿐 아니라 네타(소스)나 샤리(밥)등에 의해 평가를 많이 하기도 한다. 셰프가 서비스 할 수 있는 사람의 양이 많지 않아 예약제로 운영되며 전화나 앱등을 통해 예약을 하면.. 2021. 5. 30. 이전 1 2 다음
