스시 타입에 따른 분류(1) - 니기리스시

일반적으로 스시를 4가지로 분류하면 니기리스시, 마키스시, 치라시스시, 이나리스시로 말할 수 있습니다.

스시의 지역적 특색을 더하면 지역만큼 스시의 타입수가 늘어난다. 이중 가장 유명한것은 니기리스시로 우리가 통칭 스시라고 부르는 것은 여기에 속한다.

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니기리스시

 

특별한 식초밥 위에 생선이나 다른 토핑을 얹은다음 손으로 눌러서 만드는 스시

김이나 성게가 얹어진 스시는 니기리스시로 생각하지 않을 수 있는데 그 안에 식초밥을 손으로 미리 모양을 잡으니 이런 종류도 모두 니기시스시에 들어간다고 할 수 있다.

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니기리스시에 관해서는 앞에 포스팅한 글을 참고 하세요

 

니기리스시의 분류(1) - 아카미, 시로미, 히카리모노

 

니기리스시의 분류(2) - 니모노, 카이, 이카, 타코

 

니기리스시의 종류(3) - 에비, 카니, 교란