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스시와 오마카세

생와사비라고 팔던 기업들 식품표시법 위반 덜미, 식약처 시정권고에도 소비자 기만 소비자를 우롱하는 국내 식품기업들의 진실입니다. 유튜버 입질의추억님의 영상을 먼저 시청해 보시면 생와사비에 대한 진실을 자세히 알 수 있습니다. 아마도 이 영상에서 지적한 부분을 인지하고 식약처에서 이번에 형사고발로 이어진듯하네요 ^^~! 이런 홀스래디쉬(서양와사비,서양고추냉이,고추냉이무,서양고추냉이무)와 색소로 만들어진 좋지 않은 와사비는 이제 그만! 와사비가게에서는 신선한 100% 생와사비와 100% 생홀스래디쉬(서양와사비)를 판매하고 있답니다 움트리 등 식품표시법 위반 덜미, 식약처 시정권고에도 소비자 기만 움트리 등 식품표시법 위반 덜미, 식약처 시정권고에도 소비자 기만 - 시사포커스 [시사포커스 / 강민 기자] 움트리·오뚜기 등 식품제조 기업 5개사가 겨자무를 사용해 놓고 와사비를 사용한 것처럼.. 2021.08.18
에도마에의 의미 왜 에도마에라고 부를까요? 사실 에도마에(江戸前)는 장어집에서 처음 사용했습니다. 도쿠가와 이에야스는 에도(지금의 도쿄)로 발령을 받아 사람이 살 수 없는 땅을 도시로 만드는 데 전력을 다했습니다. 그 일환으로 에도성 앞의 얕은바다를 근처에 있는 강의 방향을 바꿈으로 해서 섬을 만들고 사람이 살수 있는 땅을 만들었습니다. 이런 공사과정에서 많은 양의 장어가 잡혔는데 이를 본 한 어떤 상인의 아이디어로 장어를 비스듬이 썰어 된장을 바른후 꼬챙이 구이를 만들어 노동자들에게 점심으로 팔아 큰 이득을 챙기에 되었습니다. 이것을 에도마에(에도 스타일) 구운 장어(또는 문자 그대로 에도 앞의 장어 구이)라고 불렀습니다. 이 무렵 에도성 앞에서 잡은 장어를 에도마에라고 했으며, 다른 지방에서 운반하는 데 며칠이 걸리.. 2021.08.06
스시에 사용되는 각종 재료들 스시 토핑은 특정 재료 위에 추가됩니다. 당신은 혹시 그맛을 하나씩 구별할 수 있나요? 니츠메(절임) , 니키리(끓이기) , 감귤 주스 및 소금 . 이것은 스시 전문점에서 사용되는 주요 4가지 재료입니다. 스다치(Sudachi)는 조미용으로 사용된 최초의 감귤 주스였으며 이후 유자와 레몬의 사용이 보편화되었으며 유자 소금, 매운 겨자 및 간 마늘을 사용하는 요리사도 있습니다. 이러한 재료가 에도마에 스시의 본질과 다르다는 논쟁을 제외하고는 , 재료가 스시 토핑의 맛을 이끌어 낸다는 데는 의심의 여지가 없습니다. 일본 요리에 자주 사용되는 향신료와 재료의 특징을 살펴보겠습니다. 아사츠키 "Asa"는 얕다는 뜻이고 "tsuki"는 파를 의미하며, 이 특정 식물은 파만큼 어둡지 않은 색깔 때문에 이름이 지어졌.. 2021.07.22

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